![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Aug. 21st, 2019
Вкус и запах эпохи
Aug. 21st, 2019 02:55 pmСегодня вдруг вспомнилось. В совецкие годы все магазины закрывались на перерыв! Продовольственные - с часу до двух, промтовары - с 2 до 3х. Нарочно так, чтобы работницам учреждений, где с 12 до 13 перерыв, не занимать лишних очередей. Без перерыва работал только центральный универмаг. Но даже он, как и все промтоварные, был закрыт в воскресенье.
Да, знаю: в Европе магазины закрываются на выходные - ну так не станем же сравнивать и прочие бытовые совецкие "удобства", когда хобби - стояние в очередях - откладывалось на уик-энд.
Теперь о еде. Взяла из сети.
Некто задумал повторить рецепты из журнала «Работница» за 1991 год. Эксперимент бесчеловечный и чудовищный. Просто это показывает, как государственная пропаганда, ставшая к тому времени уже посмешищем, все еще по инерции давала советы, как жить и что есть.
Один из рецептов назывался «Рисовый торт». Вероятно, тогда он преподносился как праздничное блюдо. Стакан риса разварить в воде. 200 грамм сметаны. Стакан сахара! Можете представить себе эту пропорцию? Сегодняшние диетологи сошли бы с ума, услышав это. Вот она «еда насыщения», которая в каждый тяжелый момент нашей истории сменяет «еду удовольствия».
Сахар, как мы помним, в 1991 году был по талонам. Яйца, мука… Ну, это наш привычный рацион. Даже в самую голодную эпоху хорошая хозяйка могла соорудить из них что-то вкусное и полезное. Блинчики, например.
Для начинки: масло, сахар, ванилин сбить в пену. И здесь сахара 125 гр.!
Следующее блюдо – не меньший сюрприз. Овсяные котлеты! Используем овсяные хлопья. У них по крайней мере после разваривания останется хорошая структура, в отличие от обычной слизистой овсянки. Кладем и лук, и чеснок. «Мы были тогда молодыми, и луковыми котлетами нас было не испугать».И советский апофеоз – добавляем в котлеты плавленый сырок - вторичный продукт после (или вместо) нормального сыра.
Да, знаю: в Европе магазины закрываются на выходные - ну так не станем же сравнивать и прочие бытовые совецкие "удобства", когда хобби - стояние в очередях - откладывалось на уик-энд.
Теперь о еде. Взяла из сети.
Некто задумал повторить рецепты из журнала «Работница» за 1991 год. Эксперимент бесчеловечный и чудовищный. Просто это показывает, как государственная пропаганда, ставшая к тому времени уже посмешищем, все еще по инерции давала советы, как жить и что есть.
Один из рецептов назывался «Рисовый торт». Вероятно, тогда он преподносился как праздничное блюдо. Стакан риса разварить в воде. 200 грамм сметаны. Стакан сахара! Можете представить себе эту пропорцию? Сегодняшние диетологи сошли бы с ума, услышав это. Вот она «еда насыщения», которая в каждый тяжелый момент нашей истории сменяет «еду удовольствия».
Сахар, как мы помним, в 1991 году был по талонам. Яйца, мука… Ну, это наш привычный рацион. Даже в самую голодную эпоху хорошая хозяйка могла соорудить из них что-то вкусное и полезное. Блинчики, например.
Для начинки: масло, сахар, ванилин сбить в пену. И здесь сахара 125 гр.!
Следующее блюдо – не меньший сюрприз. Овсяные котлеты! Используем овсяные хлопья. У них по крайней мере после разваривания останется хорошая структура, в отличие от обычной слизистой овсянки. Кладем и лук, и чеснок. «Мы были тогда молодыми, и луковыми котлетами нас было не испугать».И советский апофеоз – добавляем в котлеты плавленый сырок - вторичный продукт после (или вместо) нормального сыра.
