Вкус и запах эпохи
Aug. 21st, 2019 02:55 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
ernestine_16Сегодня вдруг вспомнилось. В совецкие годы все магазины закрывались на перерыв! Продовольственные - с часу до двух, промтовары - с 2 до 3х. Нарочно так, чтобы работницам учреждений, где с 12 до 13 перерыв, не занимать лишних очередей. Без перерыва работал только центральный универмаг. Но даже он, как и все промтоварные, был закрыт в воскресенье.
Да, знаю: в Европе магазины закрываются на выходные - ну так не станем же сравнивать и прочие бытовые совецкие "удобства", когда хобби - стояние в очередях - откладывалось на уик-энд.
Теперь о еде. Взяла из сети.
Некто задумал повторить рецепты из журнала «Работница» за 1991 год. Эксперимент бесчеловечный и чудовищный. Просто это показывает, как государственная пропаганда, ставшая к тому времени уже посмешищем, все еще по инерции давала советы, как жить и что есть.
Один из рецептов назывался «Рисовый торт». Вероятно, тогда он преподносился как праздничное блюдо. Стакан риса разварить в воде. 200 грамм сметаны. Стакан сахара! Можете представить себе эту пропорцию? Сегодняшние диетологи сошли бы с ума, услышав это. Вот она «еда насыщения», которая в каждый тяжелый момент нашей истории сменяет «еду удовольствия».
Сахар, как мы помним, в 1991 году был по талонам. Яйца, мука… Ну, это наш привычный рацион. Даже в самую голодную эпоху хорошая хозяйка могла соорудить из них что-то вкусное и полезное. Блинчики, например.
Для начинки: масло, сахар, ванилин сбить в пену. И здесь сахара 125 гр.!
Следующее блюдо – не меньший сюрприз. Овсяные котлеты! Используем овсяные хлопья. У них по крайней мере после разваривания останется хорошая структура, в отличие от обычной слизистой овсянки. Кладем и лук, и чеснок. «Мы были тогда молодыми, и луковыми котлетами нас было не испугать».И советский апофеоз – добавляем в котлеты плавленый сырок - вторичный продукт после (или вместо) нормального сыра.
Да, знаю: в Европе магазины закрываются на выходные - ну так не станем же сравнивать и прочие бытовые совецкие "удобства", когда хобби - стояние в очередях - откладывалось на уик-энд.
Теперь о еде. Взяла из сети.
Некто задумал повторить рецепты из журнала «Работница» за 1991 год. Эксперимент бесчеловечный и чудовищный. Просто это показывает, как государственная пропаганда, ставшая к тому времени уже посмешищем, все еще по инерции давала советы, как жить и что есть.
Один из рецептов назывался «Рисовый торт». Вероятно, тогда он преподносился как праздничное блюдо. Стакан риса разварить в воде. 200 грамм сметаны. Стакан сахара! Можете представить себе эту пропорцию? Сегодняшние диетологи сошли бы с ума, услышав это. Вот она «еда насыщения», которая в каждый тяжелый момент нашей истории сменяет «еду удовольствия».
Сахар, как мы помним, в 1991 году был по талонам. Яйца, мука… Ну, это наш привычный рацион. Даже в самую голодную эпоху хорошая хозяйка могла соорудить из них что-то вкусное и полезное. Блинчики, например.
Для начинки: масло, сахар, ванилин сбить в пену. И здесь сахара 125 гр.!
Следующее блюдо – не меньший сюрприз. Овсяные котлеты! Используем овсяные хлопья. У них по крайней мере после разваривания останется хорошая структура, в отличие от обычной слизистой овсянки. Кладем и лук, и чеснок. «Мы были тогда молодыми, и луковыми котлетами нас было не испугать».И советский апофеоз – добавляем в котлеты плавленый сырок - вторичный продукт после (или вместо) нормального сыра.
no subject
Date: 2019-08-21 12:10 pm (UTC)http://gurman.co.ua/kotleti-z-vivsianih-plastivciv-7-receptiv-iak-prigotyvati-nijni-i-pishni-kotleti/
no subject
Date: 2019-08-21 12:59 pm (UTC)Жареная овсянка с луком и чесноком-к этому нужно или с детства привыкнуть или попасть в безнадёжную ситуацию.
no subject
Date: 2019-08-21 01:42 pm (UTC)http://www.academiabarilla.com/crop_emilia-torta-riso-dsc_4424_0835_0310.jpg
http://www.academiabarilla.com/italian-recipes/regione-emilia-romagna/rice-cake.aspx
там так само рис, масло, цукор
або польський рисовий торт -- https://www.allrecipes.com/recipe/8208/polish-rice-cake/
no subject
Date: 2019-08-21 02:22 pm (UTC)Во Франции магазины закрываются на два часа в обед - ведь за час же не успеешь. И даже прокат автомобилей. В этом что-то есть, конечно.
no subject
Date: 2019-08-21 03:25 pm (UTC)no subject
Date: 2019-08-21 08:21 pm (UTC)