Обычная магазинная оберточная бумага - ее всегда не хватало, чтобы обернуть продукт целиком. Удивляет, что целая палка варёной колбасы - обычно брали до полкило, граммов 200-300, на бутерброды с собой. Этих фотографий, помню, была серия, с тарелками и прочим. Тут вот уже поели и на этой же клеёнке станут разворачивать книги и конспекты, которые рядом. Там хлеб в хлебнице. Черный к обеду, белый к чаю.
НетЬ, у нас в семье если покупали колбасу, то тогда минимум палку, а лучше ещё больше. Бумаги обычно не было, разве что рыбу в неё мороженую заворачивали, колбасу-почти никогда. Для села чёрный хлеб-это был почти нонсенс. Покупали "тилихенты", на них смотрели, как на убогих. Только белый хлеб. Чёрным видимо люди после войны так наелись, что стороной обходили. И чтоб чай с хлебом-это тоже нонсенс был. Пекли шось. Хоть оладьи или пышки, но шось сладкое было. Вру, вспомнила. Если хлеб, то тогда варенье хотя бы, а ещё лучше-масло и варенье.
В 60-70е в магазинах заворачивали в бумагу всё: от трусов до селедки, причем по диагонали, маленький клаптик.На рынке - в газету. Целлофановых пакетов не было до начала 80х - точнее, его надо было носить с собой, если имеешь. В гастрономах бумага была отдельной песней: она была толстая и крала от покупки несколько граммов.Народ возмущался. Когда шли платить в кассу ( отдельная очередь), продавец писала на этой бумаге вес покупки, чтобы потом сверить с чеком и отдать тебе твоё Мы никогда колбасы много не покупали. Палку - если копченую или полукопченую. Черный хлеб многие любили за кислый привкус, а белый считали пресным. В нач. 60х белого вообще не было, появился после Хрущева. В городе хлеб не пекли ( мука тоже была не всегда, запасались), а в селах и пригородах серый кирпичик часто покупали на корм для живности
Неправильно жили. В селе выдавали энное количество зерна (тонн) на человека (на иждивенцев меньше, но тоже давали), зерно возили (коллективно) на "мельницу", домой привозили муку. Зерном так же скот кормили. Муку поэтому в магазинах не покупали. Подсолнечное масло-тоже. После уборки разрешали собирать подсолнечник, перебирали, везли на "маслобойню", привозили в бидонах подсолнечное масло. Масло покупали, но потом вернулись крымские татары, плюс, появились "маслобойки". Татары заводили большое количество скота, особенно овец, плюс, коровы. Молочно стали покупать у соседей. Многие тоже стали коров заводить, ездили на рынок продавать, плюс, соседи. В городах были "хлебзаводы", хлеб можно было купить прямо там. Не знаю, клали ли прибыль к себе в кармашек или налаженная торговля, но горячий хлеб можно было купить прямо там. Узнавали... по аромату. Как хлеб пекли, полгорода чуяло. У нас в селе хлеб для скота не покупали. Бартер. Кто на ферме работал, меняли на шось другое дерть. Скот кормили дертью, кормовой свёклой, кукурузой. Последную собирали тоже после официальной уборки. На кукурузе свиньи вес набирают, особенно "сальный". Кабанчики выростали такие, что сало в ладонь толщиной.
Сейчас за горячим хлебом вряд ли кто-то станет ездить на хлебзавод. В селе в 70е гг выпекали в пекарне не просто хлебы, а большущие высокие паляныци, и если мы ехали через село, обязательно покупали, в определенном месте. Но когда мы ездили студентами в село на картошку, я не помню, чтобы хозяйки сами пекли хлеб. В сельских магазинах было очень скудно: консервы и печенье, в основном.
Для США возможно, особенно кто живёт относительно близко, хотя многие магазины сами пекут, если приходить вовремя, можно горячий купить. Лаваш, в 90-е появился лаваш. Его тоже можно было купить горячим. Очередь всегда была. Паляныць у нас не было. "Кирпичик", маленький "кирпичик" (13 копеек), иногда круглый хлеб. Кто хотел-пёк. Меня всегда удивляло, что у многих духовка (с плитой которая), чаще всего или не работала или вобще сломана была. Продавали так же электродуховки. У нас такая была. Ей было много лет, но пекла хорошо. У нас в селе "Пепси Кола" стояла, никто не покупал. 50 копеек за бутылку. Студенты приезжали, сумки набитые увозили, "спекулировали" в городах. В магазинах ( у нас было несколько, потом построили один, очень большой), был хлеб (разбирали быстро), дорогие булочки (по 22 и 27 копеек, если не ошибаюсь), покупали меньше. Молоко и вобще "молочное" тоже быстро разбирали, но потом появились свои коровы, ажиотаж спал. "Банки", консервы, блоки жиров, которые никто не покупал, колбасы какие-то, нереально дорогие, их тоже никто не покупал, их салом натирали, чтобы блестели. Маргарин, тоже в блоках. Его тоже почти никто не покупал. За более-менее значительными покупками ездили "в город." Сахар и соль исчезали, крупы, манка, чай более-менее съедобный. Соль покупали сразу мешок, как и сахар. "Закатки", много уходило. Покупали хлеб, печенье иногда, дешёвые конфеты (дорогие, как "Красный Мак"), лежали свободно, их тоже никто не покупал. Макароны (или свои нарезали), крупы. Чай (потом многие делали свои "сборы": веточки малины, вишни, прочее. Спички. Что-то молочное, если не у кого купить было. Чаще всего в магазин ходили "за хлебом". Рыбный магазин был отдельно. Запах... непредаваемый. Рыбу "выбрасывали", хамса ещё была, копчёная, в бумажных коробках. Минтай (хвосты минтая), хамса, салака. Селёдка в бочках. Мелкие (чаще всего), караси. Иногда-карпы или толстолобик. Огромные рыбины. Ерши (если не ошибаюсь), а так же "рыба холодного и горячего копчения." В основном же в магазин ходили "за хлебом", поэтому вобще говорили не "я в магазин", а "я за хлебом." Кто-то и за ним потом не ходил, пекли.
Очень возможно. Небольшие розовые рыбки, с большими выпученными глазами, много колючих плавников, рыба горячего копчения. Размер-приблизительно с ладонь. Fin-зависла на слове, пришлось искать обратный перевод, "плавник". Возможно, что с некоторыми рыбами так же. Слова иногда "стираются".
Палками покупали уже когда холодильники завелись. А до того - 200-300 грамм. Если уж выстоял в очередях за колбасой, так покупали побольше и потом ели сначала в гм, сыром виде, потом - в жареном, иногда до хруста. Суп с колбасой - из той же сказки.
Помню, что палками стали покупать, когда "деньги завелись", если можно так выразиться: это конец 70х, товаров не было, и народ принялся покупать золото, хрусталь, ковры. И колбасу про запас. А до того палку купить было дорого. К нам в Днепр в к.60х приезжали россияне, которые много ездили по союзу - и ахали, какое расчудесное в Днепре снабжение: есть в продаже колбаса до самого вечера, куры лежат свободно, молочку можно с утра застать иногда! А лет через 10 было уже только 2 вида варёнки: Шахтёрская и Гулливерная ( такая крупная типа Докторская, запах ливерной).
У нас холодильник был годов этак 60-х? Лет 10 назад ещё жив был, стоял у кого-то из родственников, как запасной. Дверца от морозильной камеры отвалилась, какие-то полки отсутствовали, но работал. В 80-е был куплен новый, больше и почти безшумный, но "старичка" подключали, особенно когда свинью забивали. Макароны ещё с колбасой, жареной. Я даже "фарш" из такой колбасы видела. И "котлеты".
Макароны с колбасой - непременно. И колбаса в тесте, т.е, по сути, пирожок с колбасой. Холодильник каких-то годов был у знакомых на даче. "Донбасс", что ли. Дачей они почти не пользовались, так, наезжали раз в год. И когда приезжали, то включали это одоробало. Оно было рабочее, но в холодильном отсеке холод был слабый, а в морозильном, напротив, за пару дней образовывались слои вечной мерзлоты, откуда добыть продукты можно было только при помощи ледоруба и такой-то матери. И шумело оно так, что о приезде знакомых на дачу тут же узнавали не только ближние соседи, но и дальние, на другом берегу речки.
))))) Понятное дело, хороший холодильник на дачу не отволокёшь. Но обычно на дачах рыли погреб, прямо из кухни подпол - неглубокий, до полутора метров - ставили туда на ночь кастрюлю, сверху кирпич (от мышей), а на ляду пододвигали ножку кровати ( от людей). Если река близко, по весне тот погреб затопит, сырость потом весь июнь, до жары
И из-за супа тоже ( с колбасой вместо мяса), сельские ощущали некое превосходство над городскими. "Мы хотя бы мясо в супе едим". Так как я была "и там и там", то очень чувствовалось отношение. Я на холодильник всё детство смотрела, каждый день, а сейчас поняла, что марку не помню. Форму помню (края у двери закруглённые), даже дверцу морозильной камеры, когда была, помню, с цветной полосой, а марку-нет. Вспомнила даже марку плиты "Залив" (мне нравилось переставлять слоги и читать наоборот, поэтому вместо "Залив" я называла таинственным "Вилаз"), марку холодильника не помню. Форму букв, как ни странно, помню. Похоже почти на арабскую вязь (с завитушками буквы.) Гудел, шо трактор, но моризл исправно. Когда дверца отломалась, то верхние полки холодильника тоже превращались в морозильную камеру.
Купорка - это местное словечко? У нас называют строго: банки с консервацией. Но саму банку "закатывают" или "закрывают"(чаще). Поэтому еще - закатки. Еще бывают закрутки.
Превосходство над городскими у сельских было всегда. Помню, возили нас в 5-6 классах на редиску, и возле бочки с водой в поле собрались местные ребятишки. Над чем только они не потешались, всё в нас им было смешно и странно. Такие работнички понаехали - а всего-то километров 20 от города.
По 100 банок компота, варенья, соленья, а потом мерыканьскые дамы удивляются, шо у меня тут города нет, при такой площади и не катаю ничего. Я на всю жизнь накаталась. Крышки ещё дифцытом были, а так же сахар и соль. Есть что вспомнить, да.
Как раз нет. Страна населена неравномерно. Например, где-нибудь в Аризоне, Вайоминге, а тем более Аляске, в случае (особенно) плохой погоды, консервированный картофель (целый или ломтиками, уже термически обработанный (варёный)), очень кстати. Есть места, особенно на Аляске, куда добраться можно только на самолёте или лодке (катере), зимой, в пургу, никакого сообщения с другими людьми нет. Картофель продают так же замороженный (часто уже жареный, "соломкой", "драниками" и прочее, а так же сухой, в коробках.
Позже такой формы появился в продаже копченый сыр, но здесь колбаса. Интересный по форме стол, со спиленными углами и даже край, вроде, обработан карнизиком таким
Сыр помню. Очень популярен был, в том числе из-за вкуса (аромата), плюс, он хотя бы был чаще, чем твёррдые сыры.Наверное не поленились стол подогнать под оставшуюся площадь. Об углы биться удовольствие неприятное.
Сейчас он дешевый и совсем невкусный - а когда появился, за ним бегали. Наверное, раньше его действительно коптили, а сейчас обрабатывают химически, как дешевую "копченую" рыбу.
Есть разные ценовые ниши. В США есть сыр, который я обхожу стороной, хотя из-за "ценовых лихорадок" сейчас разница между якобы "дешёвыми" и "дорогими" продуктами почти отсутствует. "Дорогие" вобще могут быть дешевле якобы "дешёвых." У меня с годами увеличивается чувствительность к продуктам, я читаю состав на всём. Около 80-85% того что вобще покупаем-"органик".
Сыры у нас кое-какие импортные есть - в основном, Польша. Франция. Продаются в мелкой фабричной или магазинной фасовке, так что от жажды к сыру купить можно. Отечественных множество, надо пробовать: от совершенно пластмассовых до обалденно настоящих. Но совецкая привычка довлеет: как только сыр оценили и раскупают - он моментально теряет свои вкусовые качества. Жлобство, господа, брехня-с в бизнесе, не дорожим своей маркой, честью также.
Непредсказуемость в экономике, поэтому нет заботы о репутации. Если бы знали, что будут работать десятилетиями, то цеплялись бы за марку намертво, а так как уверенности нет, то что урвали, успели, то и их.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
momijizukamori
no subject
Date: 2019-05-23 08:31 pm (UTC)no subject
Date: 2019-05-23 08:39 pm (UTC)no subject
Date: 2019-05-23 08:42 pm (UTC)Нож, сахарница, хлеб в углу? Али шось сладкое?
no subject
Date: 2019-05-23 08:49 pm (UTC)Удивляет, что целая палка варёной колбасы - обычно брали до полкило, граммов 200-300, на бутерброды с собой.
Этих фотографий, помню, была серия, с тарелками и прочим. Тут вот уже поели и на этой же клеёнке станут разворачивать книги и конспекты, которые рядом.
Там хлеб в хлебнице. Черный к обеду, белый к чаю.
no subject
Date: 2019-05-23 08:55 pm (UTC)Для села чёрный хлеб-это был почти нонсенс. Покупали "тилихенты", на них смотрели, как на убогих. Только белый хлеб. Чёрным видимо люди после войны так наелись, что стороной обходили. И чтоб чай с хлебом-это тоже нонсенс был. Пекли шось. Хоть оладьи или пышки, но шось сладкое было. Вру, вспомнила. Если хлеб, то тогда варенье хотя бы, а ещё лучше-масло и варенье.
no subject
Date: 2019-05-23 09:05 pm (UTC)В гастрономах бумага была отдельной песней: она была толстая и крала от покупки несколько граммов.Народ возмущался. Когда шли платить в кассу ( отдельная очередь), продавец писала на этой бумаге вес покупки, чтобы потом сверить с чеком и отдать тебе твоё
Мы никогда колбасы много не покупали. Палку - если копченую или полукопченую.
Черный хлеб многие любили за кислый привкус, а белый считали пресным. В нач. 60х белого вообще не было, появился после Хрущева. В городе хлеб не пекли ( мука тоже была не всегда, запасались), а в селах и пригородах серый кирпичик часто покупали на корм для живности
no subject
Date: 2019-05-23 09:14 pm (UTC)Масло покупали, но потом вернулись крымские татары, плюс, появились "маслобойки". Татары заводили большое количество скота, особенно овец, плюс, коровы. Молочно стали покупать у соседей. Многие тоже стали коров заводить, ездили на рынок продавать, плюс, соседи.
В городах были "хлебзаводы", хлеб можно было купить прямо там. Не знаю, клали ли прибыль к себе в кармашек или налаженная торговля, но горячий хлеб можно было купить прямо там. Узнавали... по аромату. Как хлеб пекли, полгорода чуяло.
У нас в селе хлеб для скота не покупали. Бартер. Кто на ферме работал, меняли на шось другое дерть. Скот кормили дертью, кормовой свёклой, кукурузой. Последную собирали тоже после официальной уборки. На кукурузе свиньи вес набирают, особенно "сальный". Кабанчики выростали такие, что сало в ладонь толщиной.
no subject
Date: 2019-05-23 09:29 pm (UTC)no subject
Date: 2019-05-23 09:42 pm (UTC)Лаваш, в 90-е появился лаваш. Его тоже можно было купить горячим. Очередь всегда была.
Паляныць у нас не было. "Кирпичик", маленький "кирпичик" (13 копеек), иногда круглый хлеб.
Кто хотел-пёк. Меня всегда удивляло, что у многих духовка (с плитой которая), чаще всего или не работала или вобще сломана была. Продавали так же электродуховки. У нас такая была. Ей было много лет, но пекла хорошо.
У нас в селе "Пепси Кола" стояла, никто не покупал. 50 копеек за бутылку. Студенты приезжали, сумки набитые увозили, "спекулировали" в городах.
В магазинах ( у нас было несколько, потом построили один, очень большой), был хлеб (разбирали быстро), дорогие булочки (по 22 и 27 копеек, если не ошибаюсь), покупали меньше. Молоко и вобще "молочное" тоже быстро разбирали, но потом появились свои коровы, ажиотаж спал. "Банки", консервы, блоки жиров, которые никто не покупал, колбасы какие-то, нереально дорогие, их тоже никто не покупал, их салом натирали, чтобы блестели. Маргарин, тоже в блоках. Его тоже почти никто не покупал. За более-менее значительными покупками ездили "в город." Сахар и соль исчезали, крупы, манка, чай более-менее съедобный. Соль покупали сразу мешок, как и сахар. "Закатки", много уходило. Покупали хлеб, печенье иногда, дешёвые конфеты (дорогие, как "Красный Мак"), лежали свободно, их тоже никто не покупал. Макароны (или свои нарезали), крупы. Чай (потом многие делали свои "сборы": веточки малины, вишни, прочее. Спички. Что-то молочное, если не у кого купить было. Чаще всего в магазин ходили "за хлебом". Рыбный магазин был отдельно. Запах... непредаваемый. Рыбу "выбрасывали", хамса ещё была, копчёная, в бумажных коробках. Минтай (хвосты минтая), хамса, салака. Селёдка в бочках. Мелкие (чаще всего), караси. Иногда-карпы или толстолобик. Огромные рыбины. Ерши (если не ошибаюсь), а так же "рыба холодного и горячего копчения."
В основном же в магазин ходили "за хлебом", поэтому вобще говорили не "я в магазин", а "я за хлебом." Кто-то и за ним потом не ходил, пекли.
no subject
Date: 2019-05-23 09:57 pm (UTC)no subject
Date: 2019-05-23 10:15 pm (UTC)Fin-зависла на слове, пришлось искать обратный перевод, "плавник". Возможно, что с некоторыми рыбами так же. Слова иногда "стираются".
no subject
Date: 2019-05-24 06:56 am (UTC)Если уж выстоял в очередях за колбасой, так покупали побольше и потом ели сначала в гм, сыром виде, потом - в жареном, иногда до хруста. Суп с колбасой - из той же сказки.
no subject
Date: 2019-05-24 09:23 am (UTC)К нам в Днепр в к.60х приезжали россияне, которые много ездили по союзу - и ахали, какое расчудесное в Днепре снабжение: есть в продаже колбаса до самого вечера, куры лежат свободно, молочку можно с утра застать иногда! А лет через 10 было уже только 2 вида варёнки: Шахтёрская и Гулливерная ( такая крупная типа Докторская, запах ливерной).
no subject
Date: 2019-05-24 10:51 am (UTC)no subject
Date: 2019-05-24 01:03 pm (UTC)Макароны ещё с колбасой, жареной. Я даже "фарш" из такой колбасы видела. И "котлеты".
no subject
Date: 2019-05-24 01:33 pm (UTC)Холодильник каких-то годов был у знакомых на даче. "Донбасс", что ли. Дачей они почти не пользовались, так, наезжали раз в год. И когда приезжали, то включали это одоробало. Оно было рабочее, но в холодильном отсеке холод был слабый, а в морозильном, напротив, за пару дней образовывались слои вечной мерзлоты, откуда добыть продукты можно было только при помощи ледоруба и такой-то матери. И шумело оно так, что о приезде знакомых на дачу тут же узнавали не только ближние соседи, но и дальние, на другом берегу речки.
no subject
Date: 2019-05-24 01:46 pm (UTC)Понятное дело, хороший холодильник на дачу не отволокёшь.
Но обычно на дачах рыли погреб, прямо из кухни подпол - неглубокий, до полутора метров - ставили туда на ночь кастрюлю, сверху кирпич (от мышей), а на ляду пододвигали ножку кровати ( от людей). Если река близко, по весне тот погреб затопит, сырость потом весь июнь, до жары
no subject
Date: 2019-05-24 02:01 pm (UTC)no subject
Date: 2019-05-24 02:17 pm (UTC)Я на холодильник всё детство смотрела, каждый день, а сейчас поняла, что марку не помню. Форму помню (края у двери закруглённые), даже дверцу морозильной камеры, когда была, помню, с цветной полосой, а марку-нет. Вспомнила даже марку плиты "Залив" (мне нравилось переставлять слоги и читать наоборот, поэтому вместо "Залив" я называла таинственным "Вилаз"), марку холодильника не помню. Форму букв, как ни странно, помню. Похоже почти на арабскую вязь (с завитушками буквы.) Гудел, шо трактор, но моризл исправно. Когда дверца отломалась, то верхние полки холодильника тоже превращались в морозильную камеру.
no subject
Date: 2019-05-24 02:21 pm (UTC)У нас называют строго: банки с консервацией. Но саму банку "закатывают" или "закрывают"(чаще). Поэтому еще - закатки.
Еще бывают закрутки.
no subject
Date: 2019-05-24 02:24 pm (UTC)no subject
Date: 2019-05-24 10:10 pm (UTC)no subject
Date: 2019-05-24 10:12 pm (UTC)no subject
Date: 2019-05-24 10:16 pm (UTC)Если удачная, то передавалась из поколения в поколение...
no subject
Date: 2019-05-24 10:21 pm (UTC)no subject
Date: 2019-05-24 10:27 pm (UTC)no subject
Date: 2019-05-24 10:33 pm (UTC)no subject
Date: 2019-05-25 10:38 am (UTC)no subject
Date: 2019-05-25 03:45 pm (UTC)no subject
Date: 2019-05-23 08:43 pm (UTC)no subject
Date: 2019-05-23 08:52 pm (UTC)Интересный по форме стол, со спиленными углами и даже край, вроде, обработан карнизиком таким
no subject
Date: 2019-05-23 08:57 pm (UTC)no subject
Date: 2019-05-23 09:09 pm (UTC)no subject
Date: 2019-05-23 09:17 pm (UTC)У меня с годами увеличивается чувствительность к продуктам, я читаю состав на всём. Около 80-85% того что вобще покупаем-"органик".
no subject
Date: 2019-05-24 09:30 am (UTC)no subject
Date: 2019-05-24 01:05 pm (UTC)no subject
Date: 2019-05-24 07:19 am (UTC)no subject
Date: 2019-05-24 09:32 am (UTC)no subject
Date: 2019-05-24 07:28 am (UTC)- "Нет, дорогой, нет. Вот он - котик."
no subject
Date: 2019-05-24 09:32 am (UTC)no subject
Date: 2019-05-24 10:20 am (UTC)no subject
Date: 2019-05-24 11:49 am (UTC)no subject
Date: 2019-06-06 07:56 pm (UTC)no subject
Date: 2019-06-06 08:11 pm (UTC)Наверное, это что-то очень личное?
no subject
Date: 2019-06-07 08:16 am (UTC)я вообще тот еще котовод!
no subject
Date: 2019-06-08 09:42 am (UTC)