Об еде

[ernestine_16]

Почему-то вчера и сегодня всюду в постах пишут о еде, о ценах на еду "в прошлой жизни".
Ну и я ж от себя добавлю.

Это верно, что скумбрия и ставрида холодного и горячего копчения лежала на прилавках свободно и стоила 1руб 20 и 1руб 30 ( какая сколько - уже точно не вспомню). Сельдь иваси тоже была всегда и что-то чуть ли не по 40 копеек.
Но, люди добрі, ну раз в неделю вы это купите, ну два - но не станете же семью кормить этим ежедневно.
***
1983.Мясо на рынке стоило 5 руб. Всё. Другого мяса не было. Если продавалось в магазине за 1руб 90 - то одни жилы. Мы брали мясо в Кулинарии ( нарезанное кусочками - гуляш) или покупали у знакомых вынесенное с мясокомбината.
***
1975. Поезд подъезжает к Москве, радио надрывается "Дарррррагая моя столицааааа...". Женщина из Белгорода, задумчиво: - Мы редко мясо едим. Так, селёдку иногда.
***
1983. Продавец магазина "Диета" откровенничает: -...А как постоит в ведре сметана - сверху сливочки! Я их соберу, а в ведро добавлю кефир вчерашний. На концах колбасы я железки не срезаю - вес же! А когда курей продаю, внутрь ноги запихаю - оно ж всё мороженое, кто там разберёт. А - вес!
***
1985-87. Дежурство на Агитпункте, выйти поесть негде. Едим всухомятку, украдкой. Девчата приносят из дому оладьи с повидлом, в банке. Одна женщина каждый день приносит с собой из дому
жареную картошку, для разнообразия она дома жарит ее с морковкой. Я приношу из дому поджаренные вареники с картошкой, они напоминают пирожки. Сотрудник угощает меня греночками - по сути, просто поджаренный батон.
***
1983. Очереди за всем, что в коробках. За конфетами в коробках надо занимать с пяти утра. Доступнее коробки с эклерами и мармеладом. В кондитерской те же эклеры и мармелад лежат на витрине, но никто не интересуется, поскольку без коробок.
***
1970-80е. Нет недостатка в кондитерских изделиях. Самый распространенный торт - под названием "Тийна" за 2.20. Он бисквитно-жирный.
Пирожные Лето или Кольцо Песочное школьники жуют на ходу. Гораздо дороже, но и вкуснее развесной торт "Украина". Он продается во многих киосках и кафе. Сейчас многие юные удивляются, почему мне надоело сладкое, особенно под лимонад...
***
1960е. Приходили подружки в гости, вместе делали уроки. Печенье намазывали маслом и посыпали сахаром. Если подружка забывала купить по дороге пачку печенья, то на блюдце просто смешивали какао с сахаром и ели ложечкой.
***
По-флотски!.. Макароны или вермишель смешивали с перекрученным на мясорубке вареным мясом. Это мясо больше ни на что не годилось. На каком флоте его выдумали? Может, на "Потемкине", не?
Но мама добавляла зажарку, наливала стакан томатного сока - ну что ж, и ели.
***
С принятием Продовольственной программы творог можно было купить только в столовой в виде сырников, иногда.
***
Если в магазин на окраине города что-то завозили, то торговали этим подолгу.
Например, сыром "Янтарь" в баночках соседка успела затариться настолько, что по весне выложила из этих баночек бордюр в палисаднике. Все смотрели на бордюр с пониманием.
***
В продовольственном магазине продавщицу довели до нервов, она кричит:
- ...ну и что, шо там ( в правилах???) так написано!!! Вон газета, на ней "Правда" написано - а там одна брехня!!!
Очередь стояла, потупившись.
***
Каша рисовая в банках, с мясом. Ею фаршировали перцы и голубцы. Потом не стало этой каши. К рису стали добавлять... мелко нарезанную колбасу ( "по-флотски"!!!).
***
1978. Колбаса, похожая на копченую, называлась Белковая. Не знаю, где правильно ударение)).
Еще была Шахтерская, темно-красного цвета, с желтым салом. За что шахтёров так?!
Еще была колбаса, похожая на Докторскую, но большего диаметра. Название ей было Гулливерная.
Печёночные сардельки были темно-серого цвета, их покупали последними.
***

Comments

[oblomskaya]

У меня бабушка работала в Москве в больнице для среднего партийного звена, и там в буфете была докторская колбаса, которую она мне давала с собой в школу на бутерброде. Школа тоже была не из последних, спец-английская и тп, но понюхать мою колбасу всегда сбегалось полкласса. Конечно, давала кому-то надкусить, так что в итоге самой доставалась хорошо когда половина. Колбаса незабываемая, маленького диаметра, нежнейшая. Одноклассники говорили: мы не думали, что такое вообще бывает.

[ernestine_16]

Оставьте это при себе.

[magnoliasteel]

Очень красная колбаса была скорее всего из конины.
В Тви с начала года обострение у "какуюстрану..."Оттуда переползает на другие ресурсы.
Для меня кое-какие мелочи-откровение, но я и выросла в других условиях. Труд адский, но продукты, в том числе мясо, к моему рождению уже было вдоволь. Хлеб в селе разбирался быстро, это да. Не было его достаточно, если посмотреть на вещи, как есть. Привозили 1 раз в день, утром, сразу очередь. Если позже приходишь, то или вчерашний, или серый, или батоны с дорогими булочками. Плюшки, по-моему, было самые дорогие, посыпанные сахаром. Больше 20 копеек стоили.
В 80-е в Крыму появились "Кулинарии", вот там были и готовые продукты и колбаса разная, но и цены доходили едва ли не до 10 рублей. Не знаю, сколько она там лежала, с такими ценами, но вот если студент или один человек жил, то в принципе можно было купить 150-200 грамм колбасы, чтобы поесть. Вспоминаю студентов-учили разному, вот как с деньгами обращаться-нет.

[ernestine_16]

Очень красная колбаса была из очень красной краски.
Допускаю, что жившие в иных климатических зонах не занимались так же усердно огородничеством, как у нас на юге. Осознаю, что мой Днепр питался по "повышенной категории" где-то до 1977 года ( это назначение и снятие категорий относительно городов ссср еще предстоит изучить при случае).

О Крыме помню радость местных жителей в конце 70х, когда там появились новые птицефабрики: бройлеры продавались в магазинах свободно ( это я видела в зимние месяцы), блюда из курицы часто были на столах санаториев ( очевидно, перед тем преобладали шницели) и многие везли бройлеров домой как сувенир ( правда, опять-таки зимой и недалеко).
Одна квартирная хозяйка поведала мне в те годы, что предпочитает сдавать свое жилье на ЮБК тем отдыхающим, которые, помимо оплаты, привозят ей чего-нибудь дефицитного, не скоропортящегося. Наверное, я по молодости не поняла ее намек, поэтому в следующие годы она делала вид, что не узнаёт меня, и больше мы у нее не останавливались.

[magnoliasteel]

Я красную помню только из конины. Жёсткая тоже, полукопчёная.
Без огорода было бы просто невозможно выжить, поэтому каждый кусочек земли возле дома был приспособлен под что-то. Бройлерных цыплят "доставали" на птицефабриках. В сезон не меньше 100 штук (2 сезона.) Ещё штук 20 "простых" куриц, штук 20-30 уток (прожорливые и крикливые очень, поэтому намного меньше, чем курей), несколько "простых уток" (по-моему это-"индоутки? ) Мясо их называли "прямым", наверное потомучто жира не было, как на обычных утках, но им воды нужно было ещё больше, чем обычным уткам. Гуси (несколько штук), ценились перья, а особенно-крылья (использовали как мленький веник для золы, вокруг печки подметак, а так же с "кружков" сметать. Сверху печки-чугунные "кружкИ", "плоской пирамидкой, когда уголь засыпали сверху, то гусиным крылом сметали остатки угля.
Были так же "военные городки", куда попасть простому смертному было нереально, только по пропуску. Меня каждый раз они шокировали. Там были шоколадные батончики (55? копеек?), но они были, сливочное масло в пачках, колбаса, там "лежала" колбаса, в том числе и варёная и сгущёнка, пирамидками. Была так же гречка, рис (дифцЫт), вот шампунь и мыло не помню, но что дифцЫт был, помню точно. На шифонере стояла "выставка шампуней", запомнила "Ахинора?" Болгарский? зелёный, по-моему с крапивой? Семья была запасливая, ряд шампуней был предметом зависти соседей. Мыло "пахучее" тоже откладывали, но держали с порошками и "простым" мылом (хозяйственным.)
Помню ещё "Военторги", вот там тоже было что-то, кроме пирамидок из соков и консервов. Золотые кольца, например, можно было купить только о справке из ЗАГСа (обручальные), а там они продавались свободно, т.е., опять же, по предъявлению "корочки", но они там действительно были, как и многое другое. Запомнились кольца и выбор тканей и посуды. Там купили ткань для штор, яркие, с крупными цветами. И ткань для накидок на кресла, я такие тоже никогда и нигде больше не видела. Не помню только, нужно ли было удостоверение, чтобы внуть попасть, скорее всего да, иначе у "простых смертных" был бы шок. В Ватостополе я помню такие же магазины. Детей "от школ" туда возили "для поднятия духа патритизма", на музеи посмотреть, памятники, но так как не один раз были, я подозреваю, что учителя тоже любили колбасу и мясо. Детям тоже давали деньги, кто сколько мог (в пределах 25 рублей), с наказами:"Купить всё, что будет, что здесь не купить". Даже младшие школьники знали, что нужно хватать колбасу, масло, горошек, гречку, майонез и конфеты.
Автобус останавливался у магазина "покушать купить". Помню лица продавщиц, холёные, как близнецы все, в шапочках-"наколках", поверх "помпадур", все поголовно крашеные блондинки, грудастые, отъевшиеся, с алыми ртами, они жутко возмущались, откуда столько покупателей, но товар отпускали, удивлялись (не знаю, может и искренне, Ватостополь вобще был "особым"), что дети столько покупают.

[ernestine_16]

В свадебном салоне было 2 помещения: в главный пускали только по приглашению от ЗАГСа, а в общем зале продавались вещи попроще.
Магические слова - "в конце месяца": то, что выбрасывалось для плана магазином, нужно было успеть схватить. Даже если тебя знакомые предупредили, что после обеда будут давать хорошие импортные туфли - ты мог просто не успеть, их разбирали в считанные часы, если не минуты. Оставался неходовой размер ( до 35го) или какая-нибудь бракованная пара.

В 80е люди гребли всё подряд. Даже то, что продавалось с нагрузкой.
Болгарские шампуни помню, еще был Люляк (Сирень)и Перловый (Жемчужный). Бывали разные шампуни в маленьких подушечках, одноразовые - тоже болгарские или Шварцкопф.
Не могу назвать ни одного предмета, о котором не мечтали бы в качестве удачной импортной покупки! В конце 80х в Крыму появилось "американское " мороженое, разноцветное, в ванночках, его продавали на развес. И если уж так вкусен был совецкий пломбир, то почему за этим американским была такая давка?! Аналогично - что творилось в первых открытых у нас Макдональдсах.

[magnoliasteel]

Надо же, вот ЗАГСы меня не коснулись, такие подробности не знала, но что и свадебные платья или шили или "доставали"-вот это знала.
Подушечные шампуни не дошли. Откуда-то возникали большие бутылки шампуней, разноцветные, видимо точно "не наши", с красивыми наклейками. Все дети свозили "маме на хранение".
"Американское мороженое" не помню, увы, вернее, не видела. "Маки" не застала или не интересовалась? давно было.
Скупали, вернее, "хватали" всё подряд, это да. Надо сказать, потом пригодилось. Меня в семье хотя бы (в том числе и этим), научили считать, просчитывать и отделять нужное от ненужного.

[ernestine_16]

Много, много ненужного было куплено. Сейчас просматриваешь какой-нибудь сайт продаж старья ( я ищу там изображения фотографий, мне интересно) - и видишь, сколько у людей хлама хранилось с 50-80х годов!

[magnoliasteel]

В США "хлам", в том числе середины 20 века, считается коллекционным. Люди ищут вещи, которые были знакомы с детства, с которыми связаны каие-то воспоминания.
Есть много практичных вещей. Например, я ищу формы для выпечки, в том числе хлеба, они тяжелее, лучше сделаны (ИМХО), металла много, формы из керамической глины? вобще сейчас стоят дорого, так же как и кастрюли-сковородки чугунные, с керамическим покрытием. Формы глубже, в которых готовить можно, керамические-такие до сих пор в Германии продают, стоят там дорого, а в США в 50-70-е привозили из Германии, в качестве подарков, в том числе на свадьбу. Многое из этого так и стояло в коробках, ни разу не использовалось.
Игрушки бывают интересные, просто вещи из прошлого. Есть люди, кто декорирует свои дома исключительно в одном десятилетии, ищут всё именно сделанное, например, в 50-е.

[gatto_puzatto]

Это же Днепропетровск, закрытый город, родина дорогого Ильича. Мы жировали. В других городах было намного хуже.

[ernestine_16]

Да, земляче, об этом я не забываю.
Выще написала: Осознаю, что мой Днепр питался по "повышенной категории" где-то до 1977 года ( это назначение и снятие категорий относительно городов ссср еще предстоит изучить при случае).
Родина и Бровеносца, и ракет, и чугуна, и стали, и пр. Знакомая москвичка качала головой: - У вас куры лежат на прилавках средь бела дня!
Но если вы в теме, то согласитесь, что левый берег снабжался лучше центра ( 70-80е). В заводских районах молоко можно было свободно купить целый день, а в центральном молочном на Ленина за ним собиралась мавзолейная очередь. То же и с мясом.

[gatto_puzatto]

Не знаю, я жил на левом. В 80-х на Солнечном построили Универсам, в котором было больше продуктов, чем в других магазинах. Из центра приезжали.

[ernestine_16]

И я приезжала, в нач.80х там отстояла очередь за маслом в пачках ( развесное почему-то считалось гораздо хуже).
Попадала на Клочко-6 в универсам, мне заказывали на работе сыр Любительский в коробках ( типа брынзы), он только там и продавался.
На Правде в универсаме Левобережный часто приходилось брать молоко в литровых бутылках - очень объемно и тяжело. А дальше, на повороте на Байкальскую, тоже был хороший гастроном, с большим прямоугольным тортом "Дніпровські зорі" - больше я его нигде не встречала.
Помню, ездили в дальний универмаг "Колос", в конце правды - там иногда выбрасывали хорошие промтовары.

[gatto_puzatto]

Какая богатая была страна! Даже промтовары выбрасывали )))

[ernestine_16]

Два было понятия: либо "дают" ( За углом дают лимоны), либо "выбросили".
Где "давали", там разбирали товар не так быстро, а если "выбросили", то надо успеть "ухватить".
Идя по городу, можно было что-нибудь нужное "надыбать".

[gatto_puzatto]

Я помню. Последнее воскресенье месяца тоже помню. А ещё "авоська".

[ernestine_16]

Авоська - литературное слово.
В жизни всё равно называли: сетка ( Принёс домой сетку картошки).

[gatto_puzatto]

У нас вообще никто не называл сетку авоськой. Это кацапское название.

[ernestine_16]

Английское же.
Авось - I was - я был. ( Я был в поисках продукта).