Из прекрасного

[ernestine_16]

"...Ещё одним важнейшим атрибутом праздника являются продукты питания.
Просто дохрена продуктов питания.
Целые горы еды.
Люди здесь руководствуются правилом: "больше жратвы - сильнее радость". Рискну предположить, что запасы пищи на праздничном столе формируют не столько полноту радости, сколько полноту жоп. А истоки традиции "жри, если радуешься" следует искать в дремучем прошлом человечества, когда случайная находка какой-то еды становилась достаточным поводом для празднования".

Comments

[juan_gandhi]

Есть поучительная повесть Винсента Эри, "Крокодил". Там это все изложено с точки зрения мальчика из первобытной деревни. Каковым Винсент Эри и был.

[ernestine_16]

Фантастика же?

[juan_gandhi]

Нет; человек вырос в деревне, и написал, как оно там было. Еще смешной рассказ у него - "те, кто жует бетель, наводят порчу на самолеты". Тем дальше читаешь, тем больше похоже на Россию.

[ernestine_16]

Про бетель - это давно доказанный факт.
Красный цвет вообще сбивает с курса летательные аппараты, иначе Санта не пользовался бы оленями.

[rudolf_bochkin]

наїстися досхочу - ще не так давно це було мрією багатьох людей,
а не просто якась їжа - багато їжі само по собі було святом.
і зараз поки що у дефіциті для багатьох якісна їжа...

тому достаток на столі і свято для них - тотожність.

[ernestine_16]

Тут не про якісну, тут йдеться про олів'є.

[genevieva_irina]

Полнота радости и полнота жоп это синонимы. Не?))))

[ernestine_16]

А это с какой стороны посмотреть.

[genevieva_irina]

С новогодней))) В декабре складывается такое ощущение, что люди решили наконец-то поесть после длительной голодовки))))

[ernestine_16]

Тут главное - отвыкнуть от привычки.
Мы сейчас уже не столько сами едим наготовленное, сколько угощаем приезжающих и заскакивающих.
Готовим поэтому много, но не сразу.

Оливье - это святое, куды на Новый год без него? Но теперь готовим его умно: соединяем и заправляем только незадолго до подачи. Патамушта вотэтовот начинается: кто-то ест простой из АТБ майонез, кому-то только сметана с горчицей, остальным непременно чтоб самодельный домашний майонез, кто-то вообще ничего не хочет.

[magnoliasteel]

От "Оливье" отвыкнуть можно, в этом как раз ничего сложного нет. Когда появляется достаточно хорошей еды каждый день, т.е., исчезает недостатча чего-либо, то в "особый день" хочется уже что-то совсем особенное и при этом любимое, но с чем в будний день не хочется возиться (нет времени.)
"Оливье" можно слепить очень быстро, особенно, конечно, когда овощи продаются чистые, аккуратные, а не с тонной грязи. Бросить в кастрюлю, отварить,-это минут 30-40. Нареать-эщё приблизительно столько же, а с простыми кухонными агрегатами, как, например, нарезкой, время можно сократить ещё больше.
Думаю, что в том, чтобы именно есть в праздничный день, нет ничего плохого. В мире поколения и поколения людей умирали от голода. У меня в семье старшее поколение было несколько раз на грани голодной смерти, поэтому для них не накормить кого-то было хуже, чем убить.
100 лет почти изоляции,-люди успели многое забыть, за день не наверстаешь, но через несколько поколений, если жизнь особенно будет двигаться в сторону улучшения, "Оливье" постепенно исчезнет.

[ernestine_16]

Вероятно исчезнет. Но пока моё окружение, как и более младшее поколение, отдают дань новогодней традиции: оливье, шуба и холодец - обязательно.

[magnoliasteel]

Появятся на столе фрукты в нормальном количестве, морепродукты, мясо хорошее, овощи, молочные и мясные продукты, исчезнет "Оливье" и иже с ними.
Традиции можно создавать самим. Т.е., ничего не случится, если заменить "Оливье" чем-то, что любят в семье. Мне понадобилось около 10 лет, чтобы "Оливье" перестало существовать. И возвращаться не хочу. У всех в семье есть любимые блюда, их и готовим, потомучто праздник. Утка, стейки, креветки. Хорошие сухие колбасы и мясо, включая запрещённый для россиян хамон. Хороший сыр (покупаем всегда, впрочем, как и всё остальное, но утку готовить дольше, чем курицу, а стейки при -30С каждый день нет желания готовить.)
Пекла хлеб, как в любимом ресторане, рогалики (булочки), десерты, подлива, клюквенный соус, картофельное пюре. Все перечисленные закуски-это действительно холодные закуски, потомучто мясо в Союзе было не для всех и не у всех, а "Оливье", а тем более "Шуба", не требовали мясо, разве что горошек и майонез были "дифцЫтом", за ними гонялись, но, как и в холодце тоже, именно хороших, добротных ингридиентов не было. Калории были, это да, явная экономия на горячих блюдах и мясе. Если посмотреть на это со стороны, подумать, то желание даже готовить это пропадает. У нас в семье готовили голубцы (зимой), фаршированный перец (летом) и "души", круглый год, поэтому и "Оливье" не очень охотно ели. Огромная кастрюля (как для закаток), голубцов на Новый год была, мясо было, "свежина", к Новому году обычно резали свинью, утки, куры, поэтому готовили много мясных блюд, холодными закусками интересовались меньше. Холодец разве что был, но там мяса было не много, а очень много. Высшим пилотажем было ухитриться сохранить груши и виноград до Нового года, это да, помню, что были свежие тепличные огурцы и помидоры. Поштучно, нарезали тоненько, но были.
Думаю, что с "шубами-оливье" ещё и возни было много, а так как к голубцам нужен был фарш, листья капусты проварить, потом собрать их вместе, плюс другие блюда, то и готовили и поэтому их меньш

[ernestine_16]

Если качан капусты поместить на несколько минут в микроволновку - капуста готова для заворачивания голубцов.

[magnoliasteel]

Итальянское блюдо. Продаётся в готовом виде в любом (почти) более-менее приличном супермаркете. По-моему около $4 за 2 больших голубца. Проще говоря, я их и не готовлю почти. 4-5 штук можно купить и не морочить голову.