Что общего с борщом?

[ernestine_16]

Б о р щ о к с острыми гренками (кн.:"Кулинария" 1955 г):

"Процеженный мясной бульон осветлить: оттяжку приготовить из дичи, тонко нарезанной свеклы, уксуса и яичных белков. После введения оттяжки бульон нагреть до кипения и варить в течение 15-20 минут. В конце варки заправить красным острым перцем. Для улучшения вкуса в бульон можно добавить небольшое количество сахара. С готового бульона снять жир, а затем процедить. Б о р щ о к должен иметь красный цвет и кисловато-сладкий вкус.

Подавать б о р щ о к в бульонной чашке".