ernestine_16: в окошке (Default)
[personal profile] ernestine_16
Сперва эпиграф:
"Екатеринославская бабушка вообще славилась как великая мастерица варить варенье, причем клубничное удавалось ей особенно хорошо. Но это варенье было поистине неслыханное. Никогда еще Петя, а тем более Гаврик не пробовали ничего подобного. Оно было душистое, тяжелое и вместе с тем какое-то воздушное, с цельными прозрачными ягодами, нежными, отборными, аппетитно усеянными желтенькими семечками, и елось на редкость легко".


Теперь основная мысль.
Главное - угадать момент, когда базарная цена на клубнику уже больше не опустится. И тогда ее нужно купить много.
Там, за лесом, посёлок, и оттуда несут и несут клубнику.
Ее несут продавать в круглых коричневых корзиночках из лозы, одинаковых, без ручки. Очень хочется купить клубнику вместе с такой корзиночкой, но останавливаю себя: зачем мне без ручки корзиночка?

Дополнительные мысли ( воспоминания).
...С пятого по седьмой класс каждый день в июне нас посылали в колхоз на редиску.
С собой надо было взять бутылку воды и еду. Еду я в детстве не ела.
Мама оставляла мне на столе бутерброды и пластмассовую баночку-"кубышку". В баночке была клубника.
Мама точно рассчитывала: взять бутерброды я всегда "забывала", но клубнику обязательно увозила с собой. И ели мы ее на краю поля, из банки ложкой, всю в тающем сахаре и без хвостиков.
Оттого и кажется мне всю жизнь, что посылали нас в колхоз на клубнику.


...Одна бабушка во дворе была уже совсем старенькая старушка - возможно, та самая екатеринославская бабушка Пети и Павлика)), и она как-то раз произнесла:
- До чего же я люблю клубнику со сливками!
Это прозвучало неожиданно, потому что сливками в те годы называлось такое молоко в бутылках.
Про другие сливки я узнала только гораздо позже, от Веры Павловны из романа "Что делать?": она любила видеть сны, шнуровать высокие ботинки и пить чай со сливками.
Такие густые сливки сейчас уже вполне можно заменить магдалиновской сметаной ( Магдалиновка - райцентр, чуть к северу от нас).

Заключительная мысль.
Клубнику, особенно после дождей, удобней всего мыть не в дуршлаге, а в очень глубокой миске: земля и песок оседают на дно.
Может, даже и в пластмассовом ведре можно. Но вёдра у меня все заняты. Клубникой.

Date: 2017-06-15 07:11 pm (UTC)
genevieva_irina: (Default)
From: [personal profile] genevieva_irina
А я так и не научилась варить хорошее клубничное варенье.

Profile

ernestine_16: в окошке (Default)
ernestine_16

August 2017

S M T W T F S
   1 2 345
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 1819
20212223242526
2728293031  

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Aug. 19th, 2017 09:22 am
Powered by Dreamwidth Studios